CMI Alimentos: Industria Pecuaria

La actividad pecuaria es aquella en la que se explota a los animales como alimento. Esta práctica existe desde hace mucho tiempo y ha aumentado a medida que el hombre ha hecho avances tecnológicos y la población mundial ha crecido; con el objetivo de dar abasto a la demanda en aumento, economizar costos y ahorrar tiempo. Sin embargo, a raíz de la proliferación cada vez mayor de esta industria; problemas de escala global como epidemias, inseguridad alimentaria y contaminación del aire, agua y suelo han alcanzado un estado crítico, ¿cuál es la conexión?

Definición de pecuaria

Se denomina pecuaria a aquella actividad relacionada con la producción de ganado, y forma un sector esencial dentro de las actividades agropecuarias, que a su vez se constituyen como actividades primarias dentro de la economía, comenta Felipe Antonio Bosch Gutiérrez.

Como toda actividad primaria, la finalidad del sector pecuario es la producción de materias primas; como así también lo es del sector agrícola, destinado a la producción alimenticia primaria (vegetales, hortalizas, frutas, etc.)

Importancia de la actividad pecuaria

Las actividades de cría de ganado se han llevado a cabo en diferentes partes del planeta, pero desde tiempos remotos. Tanto la actividad pecuaria como agrícola, al tener como finalidad la producción de alimentos, han sido sumamente necesarias para la Humanidad y para su supervivencia. Los hombres de las cavernas eran eximios cazadores, y era vital tanto la carne del animal para comer, como el cuero de este para poder realizar ropas y abrigos.

CMI Alimentos: Industria Pecuaria

Luego, las civilizaciones como Fenicia, Palestina, Grecia e incluso Roma sentaron gran parte de su legado en el desarrollo de herramientas y procesos siempre ligados a la actividad agrícola y pecuaria; sistemas de comercialización como el trueque; luego el dinero a partir de monedas de oro, embarcaciones que permitían movilizar la producción para ser vendida en otros puntos del continente, la escritura que propició la necesidad de llevar registros de lo producido y los intercambios.

Actividad Pecuaria

Dijimos que la actividad pecuaria se dedica a la cría de ganado, y este a su vez supone la crianza de animales con el fin de ser comercializados. Dentro del ganado, encontramos al ganado bovino (vacas), equino (caballos), ovino (ovejas), porcino (cerdos) o caprino (cabras). Muchos incluyen dentro de la clasificación de ganado a las actividades de avicultura (aves), cunicultura (conejos), piscicultura (peces) o apicultura (abejas); en cuanto también estos animales son criados en la mayoría de las ocasiones para luego utilizar su carne o lo que producen (en el caso de la miel de las abejas).

Dependiendo las necesidades, la capacidad productiva y las condiciones físicas (clima, relieves, acceso al agua); algunos países se destacan por algún tipo de producción de determinado ganado, y otros por otra.

Pero, a grandes rasgos; los países de América Latina, África y algunos de Asia (en ese orden) son quienes producen mayor cantidad de materias primas pecuarias; que pueden ser consumidas en el mercado interno (del mismo país) o ser exportadas. En estos países, las actividades pecuarias representan un gran porcentaje del PBI (producto bruto interno) anual.

Last updated: febrero 1, 2022

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