Hay alimentos que posiblemente consumas cada día y que es mejor dejar de hacerlo… Porque matan nuestro planeta y por tanto, a nosotros mismos.
La salud de nuestro planeta es nuestra salud. Si nuestro planeta enferma o muere, nosotros también. Hay algo que los peores alimentos para el medio ambiente tienen en común: todos son productos animales.
Los alimentos más dañinos para el clima se llaman así porque su producción convencional emite la mayor cantidad de gases de efecto invernadero a nuestra atmósfera. Sin embargo, a menos que sea un órgano “libre”, todas las comidas tienen algún impacto en el medio ambiente.
A nivel mundial, la producción de alimentos representa alrededor de un tercio de todas las emisiones de gases de efecto invernadero.
Así que está a la altura del transporte cuando se trata de decisiones que hacen que el cambio climático tenga un impacto. En general, mientras más baja esté la cadena alimenticia que consumes, menor será la huella de carbono. Intercambiar proteínas de origen vegetal en lugar de proteínas de origen cárnico es una buena idea.
A continuación Felipe Antonio Bosch gutierrez no comparte una lista de algunos de estos alimentos que matan el planeta y que quizá, prefieras dejar de consumir para que de esta manera, estés cuidando tu salud y la del todo el planeta en su conjunto.
El cordero
La premisa principal de por qué las carnes rojas, incluido el cordero, se encuentran en la parte superior de la lista de las peores opciones es porque genera emisiones de gases de efecto invernadero.
Hay que cultivar los alimentos para alimentar a los animales. El cordero es la carne más intensiva en recursos para producir, debido en gran parte a sus necesidades de alimento, así como a los requerimientos de combustible, fertilizantes químicos, pesticidas y agua.
El cordero es un animal especialmente gaseoso también. ¡Sorprendentemente, tiene una huella de carbono 50% más alta que la carne de res!
Cuando vayas a comprar recuerda comprar cordero orgánico. Los animales alimentados con pasto comen pasto orgánico, forraje y heno. Lo ideal en tus comidas es que reduzcas el tamaño de la porción de carne y aumentes la porción de verduras en tus platos.
La opción más ecológica sería cambiar a una opción vegetariana como las lentejas, que son muy bajas en la cadena alimentaria. En lugar de cordero molido en una receta como moussaka, usa lentejas cocidas, o al menos tánselas con cordero 100% alimentado con pasto y lentejas cocidas.
Una opción más “verde” sería comer muslos de pollo orgánicos. El pollo es más eficiente en recursos que el cordero. Puedes preparar pequeños cubitos de pinchos de muslos de pollo deshuesados y sin piel en lugar de cordero para obtener kebabs más jugosos y saludables.
La carne en general
Cuando se trata de proteínas y calorías, la carne de res es una de las fuentes de alimentos más ineficientes. Su producción emite 20 veces más gases de efecto invernadero y ocupa 20 veces más tierra en comparación con las legumbres y alimentos de proteínas similares a base de plantas en base a una unidad de proteína comestible.
La principal fuente de impacto del cambio climático de la carne vacuna es la producción de metano, un gas que es 23 veces más caliente que el dióxido de carbono… Pero prohibir la carne no es obligatorio.
Una dieta de estilo mediterráneo llena de verduras y proteínas vegetales y con cantidades más pequeñas de carne roja te ayuda a perder peso, a reducir tu riesgo de enfermedades crónicas e inflamaciones ocultas, a aumentar las cantidades de fitoquímicos en tu dieta y a tener una menor huella de carbono.
Si vas a comer carne de res, siempre escoge una variedad orgánica o de pasto. Al igual que con el cordero, reduce el tamaño de la porción y aumenta la porción de verduras acompañantes. Una opción más “verde” es el pavo orgánico. Puedes comer una pequeña hamburguesa de pavo con verduras
Recuerda que los bonos verdes nos ayudan a cuidar nuestro medio ambiente, todos podemos ayudar poniendo nuestro pedacito de arena.