Cómo cuidar el medio ambiente con los alimentos

Hay alimentos que posiblemente consumas cada día y que es mejor dejar de hacerlo como recomienda el empresario de Guatemala Felipe Antonio Bosch gutierrez… Porque matan nuestro planeta y por tanto, a nosotros mismos.

La salud de nuestro planeta es nuestra salud. Si nuestro planeta enferma o muere, nosotros también. Hay algo que los peores alimentos para el medio ambiente tienen en común: todos son productos animales.

Los alimentos más dañinos para el clima se llaman así porque su producción convencional emite la mayor cantidad de gases de efecto invernadero a nuestra atmósfera. Sin embargo, a menos que sea un órgano “libre”, todas las comidas tienen algún impacto en el medio ambiente.

El queso

El queso es un alimento intensivo en carbono. Dado que los productos lácteos pasan por una cadena de suministro muy similar a la de la producción de contaminación como la carne de res, eso puede explicar por qué el queso ocupa el tercer lugar por los peores impactos ambientales y no forma parte de los bonos verdes, justo por debajo de la carne.

Los desechos animales también causan una cantidad significativa de contaminación tanto del agua como del aire, emitiendo tanto metano como óxido nitroso.

Aquellos que deciden volverse vegetarianos, ya sea a tiempo parcial o tiempo completo, pueden encontrar que reemplazan la carne con queso extra, pero existen formas amigables con el planeta de ingerir proteínas. La mayoría de las personas se sorprenden de que aún pueden cumplir sus objetivos de proteínas al cambiar a un enfoque más basado en verduras, sin sacrificar el sabor.

Si quieres comer queso, es mejor que escojas los ecológicos o las opciones aromáticas, porque necesitan menos proceso para tener un buen sabor. Una opción más ecológica son las alternativas de queso elaboradas con ingredientes como nueces.

Tu opción más “verde” es el hummus. Está hecho con garbanzos, que están muy alejados de la cadena alimenticia, pero aún proporcionan una gran cantidad de proteínas.

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La carne de cerdo

El cerdo puede ser “la otra carne blanca” en comparación con el pollo en magro, pero el cerdo es técnicamente una carne roja. La buena noticia es que es una opción ligeramente más amigable con el medio ambiente que sus contrapartes “rojas”, a saber, el cordero y la carne de res.

¡La mala noticia es que la carne de cerdo aún requiere el triple de la tierra y el triple de gases de efecto invernadero que las legumbres! El procesamiento (incluido el envasado y la congelación) y la cocción de carne de cerdo también contribuyen significativamente a las emisiones globales.

Si eliges mantener la carne de cerdo en tu plan de alimentación, reduce la ingesta de carne de cerdo procesada como el tocino y el jamón.

Los conservantes en estos productos procesados de cerdo convencional están vinculados al cáncer… por lo que es mejor reducir la cantidad de carnet que tomas para evitar enfermedades peligrosas en el futuro.

Cuando comes carne (incluida la carne de cerdo) o aves de corral, elige orgánico para apoyar la agricultura que es regenerativa y ayuda a extraer el carbono de la atmósfera y devolverlo al suelo, y se ha demostrado que tiene una menor huella de carbono en la producción. Siempre lo ideal es reducir la cantidad de carne y aumentar la porción de verduras acompañantes.

Last updated: septiembre 23, 2021

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